Como escolher o fornecedor ideal de buffet para eventos corporativos?

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Pessoas que trabalham com eventos costumam dizer que a comida e a música são os pontos fundamentais para garantir o sucesso do acontecimento. Ambas devem ser boas, independentemente de estilos ou preferências. Cá entre nós, a música pode ser mudada facilmente, mas a comida é uma questão mais complicada.

Portanto, a contratação do buffet para eventos corporativos é uma das mais delicadas durante o período de organização e planejamento. Não dá para bobear e ser pego de surpresa com um fornecedor irresponsável ou que entrega um produto de má qualidade.

Além do mais, alimentos são um ponto bem crítico: se não forem bem conservados podem causar o fracasso do evento. Então, confira agora nossas dicas para escolher o fornecedor ideal de buffet para eventos corporativos:

Escolha um buffet para eventos corporativos especializado

Preferencialmente, escolha um fornecedor que já tenha experiência nesse segmento. Cada evento tem suas particularidades e um buffet que trabalha apenas em casamentos pode não ser o ideal para um ambiente empresarial, por exemplo.

Peça referências ao fornecedor com quem decidir fechar o contrato e ligue para outras companhias que o contrataram anteriormente. Avalie como foi o timing, cardápio e mão de obra que ofereceram em ocasiões similares. Isso será fundamental para que você tenha um resultado positivo.

Leve em consideração o objetivo do evento

Eventos corporativos são feitos visando diversos objetivos: confraternizar e lançar um produto são alguns deles. Observe que os requisitos para cada um são bem diferentes, portanto, o buffet também precisará se adaptar a essas situações.

Para o lançamento de um produto, por exemplo, o mais comum é servir um coquetel, cujo cardápio seja composto por petiscos e miniporções, já que todos estarão em pé. Já uma confraternização vai exigir que o buffet tenha uma estrutura maior de cozinheiros e garçons, pois todos os convidados deverão ser servidos em suas mesas.

Avalie o estilo dos participantes

Normalmente, ao organizarmos um evento, focamos em um determinado nicho de pessoas: colaboradores, parceiros ou fornecedores, por exemplo. Algumas vezes, essas reuniões são para um público bastante específico e requerem cuidados extras.

Se o evento for apenas para executivos, o buffet deve ser mais refinado, servindo pratos exclusivos e bebidas nobres. Já os colaboradores da empresa talvez prefiram massas e drinks de frutas, criando um ambiente mais descontraído para que eles possam confraternizar entre si.

Defina quais bebidas alcoólicas serão servidas

Falamos sobre bebidas no tópico anterior, pois é fundamental saber se o buffet escolhido serve todo tipo de bebida e como isso é feito.

Alguns deles disponibilizam as bebidas em pequenas ilhas dispostas no local em pontos estratégicos. Outros dispõem de garçons específicos apenas para servir vinhos e uísque nas mesas.

Ainda pode acontecer de certos fornecedores não incluírem os copos e gelo para as bebidas em suas tarefas, então não deixe de se informar se isso será sua responsabilidade. Caso precise, contrate empresas que fornecem esse tipo de material para festas.

Experimente alguns pratos

A única forma de saber se a comida é realmente boa, é experimentar! Peça ao buffet escolhido que sirva uma degustação para você e mais alguém envolvido no projeto para avaliar se a escolha foi certeira.

Alguns fornecedores fazem noites de degustação para grupos de clientes, então você poderá avaliar o atendimento de forma completa e não apenas a qualidade dos pratos.

Certamente você já participou de eventos ou festas em que a comida servida era ruim. Na verdade, isso não se resume apenas ao sabor, mas diz respeito também à temperatura e à harmonização entre os pratos, por exemplo. Por isso, é fundamental estar cercado de cuidados ao contratar um buffet para eventos corporativos. Ele representa 50% do sucesso do acontecimento, acredite!

Queremos saber como foram suas experiências em eventos que você organizou ou participou: quais foram os pontos positivos e negativos do serviço de buffet? Deixe seu comentário.

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